Μπακλαβάς τυλιχτός Πέτρας, από τη “Μυτιληνιά Διάλεκτο”

Τυλίγοντας… μπακλαβά λοιπόν. Μία υπέροχη συνταγή από την Πέτρα για ένα γλυκό που οι Λέσβιοι αναζητούν κάθε στιγμή…

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αμύγδαλο ψιλοκομμένο
μισό κιλό φύλλο κρούστας
1 κιλό ζάχαρη
λιωμένο βούτυρο

ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
μία κουταλιά χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού δέσουμε το σιρόπι κρατάμε δύο ποτήρια στην άκρη. Προσθέτουμε το αμύγδαλο μέσα στο σιρόπι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά έτσι ώστε να σχηματιστεί μία πάστα αμυγδάλου. Παίρνουμε τα φύλλα και κόβουμε το καθένα στη μέση, διπλώνουμε την πάνω άκρη και βουτυρώνουμε. Βάζουμε μία κουταλιά μείγμα και τυλίγουμε σε ρολό. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς  μέχρι να ροδίσουν. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο τα σιροπιάζουμε.

πηγή άρθρου και φωτογραφίας: http://www.mytiliniadialektos.gr