Λήμνος: Θέση ερευνητή στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου για τη διατροφική αξιοποίηση μικροφυκών και οσπρίων

Πώς μπορούν τα όσπρια και τα μικροφύκη να αξιοποιηθούν σε τρόφιμα με αξιόλογη θρεπτική σύνθεση, που να χωνεύονται ευκολότερα και να είναι ευχάριστα στη γεύση; Αυτό είναι ένα από τα ζητούμενα του ερευνητικού έργου MEDALP, στο πλαίσιο του οποίου το Πανεπιστήμιο Αιγαίου αναζητά έναν ερευνητή ή μία ερευνήτρια, με τόπο εργασίας τη Μύρινα.Αθλητικές εκδηλώσεις

Η θέση αφορά το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής και οι υποψηφιότητες υποβάλλονται έως την Κυριακή 8 Νοεμβρίου, στις 23:59.

Το έργο, με τίτλο «Μεσογειακές Πρωτεΐνες Φυκών – Οσπρίων για Βιώσιμη Διατροφή», εξετάζει την αξιοποίηση αυτών των πρώτων υλών στη διατροφή. Τα μικροφύκη είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί που ανήκουν στα φύκη και μελετώνται, μεταξύ άλλων, ως πηγές θρεπτικών συστατικών.

Ο ερευνητής που θα επιλεγεί θα συμμετέχει σε εργαστηριακή έρευνα για τη διατροφική σύνθεση μικροφυκών και οσπρίων, με ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των βιταμινών τους.

Η έρευνα περιλαμβάνει επίσης την περιβαλλοντική αξιολόγηση της παραγωγής μειγμάτων μικροφυκών και οσπρίων, καθώς και τη μελέτη της αποδοχής των προϊόντων από τους καταναλωτές. Το ζητούμενο, επομένως, είναι να διερευνηθεί τόσο η διατροφική τους αξία όσο και η δυνατότητα αξιοποίησής τους σε τρόφιμα που ο κόσμος θα επέλεγε να καταναλώσει.

Η θέση απευθύνεται σε πτυχιούχους Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής ή Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, οι οποίοι διαθέτουν σχετικό διδακτορικό, με ειδίκευση ή τεκμηριωμένη ερευνητική δραστηριότητα στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων.

Επιστημονικά υπεύθυνη είναι η αναπληρώτρια καθηγήτρια Ελένη Ναζίρη, ενώ το έργο συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και εθνικούς πόρους.

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να υποβάλουν την υποψηφιότητά τους στην ηλεκτρονική πλατφόρμα του Πανεπιστημίου Αιγαίου.

πηγή: limnos fm 100