Η Νία Βαρντάλος προλογίζει συνταγή με Κατσικάκι Λήμνου

“Όταν ακούς «κατσικάκι Λήμνου», δεν αρκεί να σκέφτεσαι απλώς ένα πιάτο — ακούς γη, αέρα, ιστορία. Και όταν η Νία Βαρντάλος ξεκινά τον πρόλογό της για αυτή τη συνταγή, δεν μιλάει απλά για υλικά ,μιλάει για ρίζες, για τόπο, για μνήμες.

“Τρυφερό, γευστικό και που ξεκολλάει από το κόκαλο — αυτό το τοπικό κατσικίσιο κρέας από τη Λήμνο  μαγειρεύεται αργά με βότανα και ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα ρουστίκ και πλούσιο. Είναι το είδος του κρέατος που δεν βιάζεσαι. Απλά καρυκεύστε, ψήστε και απολαύστε.
Αυθεντική ελληνική κουζίνα, κατευθείαν από το νησί.”

πηγή limnos report