Η διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου, Ιουλία Λυγδά, με ανακοίνωσή της, εκφράζει δημόσια τις ευχαριστίες της προς τους Στέργιο και Παναγιώτη Σαλαμουσά, τονίζοντας ότι τέτοιες πρωτοβουλίες συνδέουν στην πράξη την επαγγελματική κατάρτιση με την τοπική παραγωγή και τη γαστρονομική ταυτότητα του νησιού.
Η ανακοίνωση της Σ.Α.Ε.Κ:
Η Διευθύντρια της ΣΑΕΚ Λήμνου κα Ιουλία Λυγδά ευχαριστεί θερμά την Επιχείρηση Salamousas Agrifood, τους κυρίους Στέργιο και Παναγιώτη Σαλαμουσά, για την ευγενική ανταπόκριση στο αίτημα μας για προσφορά τοπικών προϊόντων, όσπρια και αλεύρι, για τις ανάγκες των εργαστηριακών μαθημάτων του Τμήματος Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης Αρχιμάγειρας Σεφ του Β εξαμήνου της Σχολής.
Τα τελευταία 11 χρόνια η επιχείρηση Salamousas Agrifood έχει αναβιώσει την καλλιέργεια των τοπικών σιτηρών και οσπρίων της Λήμνου αναδεικνύοντας στην αγορά προϊόντα όπως ο Άφκος (φάβα Λήμνου), το Ασπρομύτικο Φασόλι Λήμνου, το Αλεύρι από το παραδοσιακό σιτάρι “Λήμνος”. Τα προϊόντα αυτά έχουν γίνει ευρέως γνωστά στο καταναλωτικό κοινό των παραδοσιακών τροφίμων παίρνοντας θέση στα μενού εστιατορίων και στα ράφια παντοπωλείων σε όλη την Ελλάδα.
Άλλα προϊόντα που παράγει είναι ρεβύθια, φακές, αποφλοιμένο σιτάρι και πλιγούρι, αλεύρι ολικής σκληρό και κριθαρένιο, ενώ συνεργάζεται με τοπικούς παραγωγούς μέσω συμβολαιακής γεωργίας από το 2008.
Η ΣΑΕΚ Λήμνου δίνει ιδιαίτερη σημασία στη συνεργασία με τοπικές επιχειρήσεις και παραγωγούς που στηρίζουν έμπρακτα την εκπαίδευση και την επαγγελματική κατάρτιση των σπουδαστών.
Η συμβολή της επιχείρησης Salamousas Agrifood αποτελεί ένα εξαιρετικό παράδειγμα σύνδεσης της εκπαίδευσης με την τοπική παραγωγή και γαστρονομία, ενισχύοντας ταυτόχρονα την ανάδειξη των ποιοτικών προϊόντων της Λήμνου.
Ευχόμαστε κάθε επιτυχία στο έργο τους και ελπίζουμε η συνεργασία αυτή να συνεχιστεί και στο μέλλον προς όφελος των σπουδαστών και της τοπικής κοινωνίας.
