Βραβείο καινοτομίας για το Αλεύρι “Λήμνος” της Salamousas Agrifood

Βραβείο καινοτομίας απέσπασε η επιχείρηση Salamousas Agrifood στο πλαίσιο των Athens Fine Food Awards 2021 (AFFA) με το προϊόν Αλεύρι Λήμνου κίτρινο από την τοπική ποικιλία σκληρού σίτου ‘Λήμνος’. Χαρακτηριστικά και καινοτομίες όπως η τοπική ποικιλία προέλευσης, το μοντέλο παραγωγής από Λημνιούς παραγωγούς μέσω Συμβολαιακής Γεωργίας, το γεγονός οτι παράγεται, αλέθεται και συσκευάζεται στην Λήμνο αποδίδοντας όλη την προστιθέμενη αξία στον τόπο αλλά και το οτι είναι το μοναδικό μονοποικιλιακό άλευρο στην Ελληνική αγορά με σαφή αναφορά σε συγκεκριμένη ποικιλία κέρδισαν τις εντυπώσεις της κριτικής επιτροπής.

Το βραβείο αυτό έρχεται να προστεθεί στην πολύ σημαντική διάκριση που έλαβε η επιχείρηση τον περασμένο Δεκέμβριο από το περιοδικό Γαστρονόμος με το Βραβείο Διατήρησης της Βιοποικιλότητας στο πλαίσιο των βραβείων ποιότητας 2021 και κάνει εμφανές οτι πλέον η αγορά τροφίμου τόσο στην χώρα αλλά κυρίως στην Ευρώπη δίνει μεγάλη έμφαση στην προέλευση των πρώτων υλών και στο περιβαλλοντικό και κοινωνικο-οικονομικό αποτύπωμα των προϊόντων.

πηγή άρθρου και φωτογραφίας: https://www.limnosfm100.gr