Η καρυδιά και οι γεύσεις της στο Δημοτικό Σχολείο Θερμής

Την εποχή που σε πολλές περιοχές της Λέσβου μαζεύονται τα καρύδια, οι μαθητές του Δημοτικού Σχολείου Λουτρόπολης Θερμής γνώρισαν την καρυδιά και τον καρπό της, μέσα από μια δράση που συνδύασε τη γνώση με τη γευσιγνωσία.

Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος «Ανακαλύπτω τη Λεσβιακή Κουζίνα – Γνωρίζω παραδοσιακές γεύσεις – Στηρίζω τα τοπικά προϊόντα».

Ο γεωπόνος Δ. Γιασσάς παρουσίασε το δέντρο και τον καρπό του με τη βοήθεια διαφανειών, φέρνοντας στο σχολείο φρέσκα καρύδια με το εξωτερικό τους περίβλημα, καθώς και κλαδιά καρυδιάς με τα φύλλα τους. Έτσι, οι μαθητές είχαν την ευκαιρία να παρατηρήσουν από κοντά όσα συζητήθηκαν στην παρουσίαση.

Το ενδιαφέρον τους κέντρισε ιδιαίτερα ο τρόπος με τον οποίο οι σκίουροι συμβάλλουν στη διασπορά των καρυδιών, κρύβοντάς τα στο χώμα και αφήνοντας ορισμένα από αυτά να φυτρώσουν. Η συζήτηση επεκτάθηκε σε εκφράσεις της καθημερινής γλώσσας, όπως το «σκληρό καρύδι», αλλά και σε πολιτισμικές αναφορές γύρω από την καρυδιά και τον καρπό της.

Από το δέντρο στο τραπέζι

Η δράση ολοκληρώθηκε με παραδοσιακές γεύσεις. Οι μαθητές δοκίμασαν καρυδόπιτα, προσφορά της Μαρίας Γιασσά, και γλυκό κουταλιού καρυδάκι, που προσέφερε η Γερόντισσα Ταβιθά, ηγουμένη της Ιεράς Μονής Αγίου Ραφαήλ.

Παράλληλα, γνώρισαν τη θέση του καρυδιού στην τοπική γαστρονομία, μέσα από εδέσματα όπως τα σύκα γεμιστά με καρύδια, η πλατζέντα και ο μπακλαβάς, καθώς και τη διαδικασία συγκομιδής, αποφλοίωσης και αποξήρανσής του.

Το σχολείο ευχαριστεί τον Δ. Γιασσά, τη Μαρία Γιασσά και τη Γερόντισσα Ταβιθά για τη συμβολή τους στη δράση. Ξεχωριστές ευχαριστίες απευθύνει στην καθαρίστρια του σχολείου, κ. Ζίνα, που φρόντισε για την προετοιμασία της γευσιγνωσίας.

πηγή: aeolos tv