Γευσιγνωσία στο Σίγρι με ροδόνερο, ροδόσταγμα και ξύδι από τριαντάφυλλο

Μια ξεχωριστή εκδήλωση λεσβιακής γευσιγνωσίας, αφιερωμένη στα προϊόντα από ροδοπέταλα, διοργανώνεται τη Δευτέρα 27 Ιουλίου 2026, από τις 12:30 έως τις 14:00, στις εγκαταστάσεις του Μουσείου Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου στο Σίγρι.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν ροδόνερο, ροδόσταγμα και ξύδι από τριαντάφυλλο της οικοτεχνίας Filia Roses, μέσα από πρωτότυπες γαστρονομικές προτάσεις που θα ετοιμάσει ο Συνεταιρισμός Γυναικών Παρακοίλων, σε συνεργασία με το Μουσείο.

Η ιστορία της Filia Roses

Δημιουργός της Filia Roses είναι η Ελένη Σιβρή, η οποία επέστρεψε πριν από περίπου μία δεκαετία από την Αθήνα στο χωριό της, τη Φίλια, και μαζί με την οικογένειά της ξεκίνησε ένα ιδιαίτερο εγχείρημα: να δώσει νέα ζωή στο ντόπιο μαγιάτικο τριαντάφυλλο και στα παραδοσιακά προϊόντα που παράγονταν από αυτό.

Στο οικογενειακό χωράφι «Σταλός», σε πέτρινες αναβαθμίδες που είχε κατασκευάσει ο παππούς της, δημιουργήθηκε η πρώτη συστηματική καλλιέργεια μαγιάτικης τριανταφυλλιάς στο νησί. Παράλληλα, το φυτό απέκτησε τη δική του ταυτότητα και καταγράφηκε με ξεχωριστό κωδικό στο Ινστιτούτο του ΕΛΓΟ – Δήμητρα.

Η καλλιέργεια πραγματοποιείται με ήπιες και βιολογικές μεθόδους, με σεβασμό στο έδαφος και στη βιοποικιλότητα. Μεταξύ άλλων εφαρμόζονται πρακτικές προστασίας των επικονιαστών, συλλογής βρόχινου νερού, κομποστοποίησης και συντήρησης των παραδοσιακών αναβαθμίδων.

Το αγρόκτημα είναι ενταγμένο στο δίκτυο Open Farm και λειτουργεί με βάση τη φιλοσοφία του Slow Food, επιδιώκοντας τη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με την παράδοση, τη βιωσιμότητα και την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος.

Παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονη προσέγγιση

Η συλλογή των ροδοπετάλων πραγματοποιείται με το χέρι, νωρίς το πρωί, κατά την περίοδο ανθοφορίας, τον Απρίλιο και τον Μάιο. Στη συνέχεια, τα ροδοπέταλα μεταφέρονται στο εργαστήριο της οικοτεχνίας, όπου παράγονται προϊόντα βασισμένα σε παλιές συνταγές, με ήπιες μεθόδους επεξεργασίας και με φιλοσοφία μηδενικών αποβλήτων.

Το ροδόσταγμα παράγεται με μια ιδιαίτερη μέθοδο πολύωρης, ήπιας σύνθλιψης των ροδοπέταλων και έχει λάβει προέγκριση από το Υπουργείο Πολιτισμού ως καλή πρακτική άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Το προϊόν βραβεύτηκε στο Λονδίνο το 2025 και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην κοσμετολογία όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Το ξύδι από τριαντάφυλλο βασίζεται σε μια συνταγή που είχε ξεχαστεί για δύο γενιές. Πρόκειται για λευκό ξύδι, μέσα στο οποίο εκχυλίζονται μπουμπούκια μαγιάτικης τριανταφυλλιάς. Έχει βραβευτεί σε ελληνικό διαγωνισμό και έχει συμπεριληφθεί στα πιο ιδιαίτερα ξύδια της χώρας.

Ιδιαίτερη διάκριση έχει αποσπάσει και το βιολογικό ροδόνερο της Filia Roses, το οποίο βραβεύτηκε στο Λονδίνο το 2024. Η παραγωγή του ενισχύθηκε μέσα από το πρόγραμμα «Αγροανέλιξη», με την υποστήριξη του Ιδρύματος Σταύρος Νιάρχος, που συνέβαλε στην απόκτηση αποστακτήρα αιθέριων ελαίων.

Στο πλαίσιο της Γιορτής Αγροτουρισμού 2026

Η γευσιγνωσία πραγματοποιείται στο πλαίσιο των καλοκαιρινών εκδηλώσεων της Γιορτής Αγροτουρισμού 2026, που διοργανώνει το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου στις εγκαταστάσεις του στο Σίγρι.

Στόχος των εκδηλώσεων είναι η προβολή της γαστρονομίας της Λέσβου – Παγκόσμιου Γεωπάρκου UNESCO, καθώς και η ανάδειξη της σχέσης του τόπου, των πετρωμάτων, των εδαφών και της βιοποικιλότητας με τα εξαιρετικά προϊόντα της λεσβιακής γης.

Μέσα από τις δράσεις λεσβιακής γευσιγνωσίας, οι επισκέπτες γνωρίζουν αυθεντικές, παραδοσιακές αλλά και καινοτόμες γαστρονομικές εμπειρίες, που αποτελούν σημαντικό κομμάτι της τουριστικής ταυτότητας του νησιού.

Για περισσότερες πληροφορίες, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν με το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Απολιθωμένου Δάσους Λέσβου στο τηλέφωνο 22530 54434 ή στο ηλεκτρονικό ταχυδρομείο lesvospf@otenet.gr.

πηγή: aeolos tv